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未使用ERP系统时餐饮业的特点

发布时间:2019-08-21 13:45:15 阅读量: 来源:百度百家
导读:先解释一下什么是ERP,英文延展开来就是企业资源计划,实际上就是一套管理进销存的系统,每个行业都可以用到ERP,因为都有进销存的需要,餐饮企业也是如此。在国内大众ERP比较知名的有用

先解释一下什么是ERP,英文延展开来就是企业资源计划,实际上就是一套管理进销存的系统,每个行业都可以用到ERP,因为都有进销存的需要,餐饮企业也是如此。在国内大众ERP比较知名的有用友和金蝶,国外大型的ERP有SAP和ORACLE。

餐饮业比起制造业来说比较特殊一些,所以也有着自己的ERP系统,这里不再过多详细解释。这篇文章只是想针对近期大众点评频繁收购或注资餐饮业ERP做些评论和分析,从石川科技到天财商龙,不到两周时间,大众点评网对外公布两笔餐饮ERP战略投资。再加上此前投资的餐饮商家提供外卖系统和呼叫中心软件智龙,多笔餐饮ERP投资背后,大众点评正在加速打通餐饮O2O。
 


 

只是在我看来,这个事情难度还是非常大的,毕竟如何ERP可以实现O2O或者说可以一统零售大业,那么现在零售业的大佬应该是SAP了,这家ERP解决方案提供商占据了全球超过80%的零售ERP市场份额了。先来看看餐饮的行业特点导致的结果:

一是小且散:中国地大物博、地广人多,几大菜系使得整个餐饮业到现在一直处在小且散的状态,而且区域化明显,这样的结果就是许多企业根本不用ERP手工就能够管理一两家餐馆。而这样的餐饮企业在中国占比仍然是大多数。这样一来,大众点评想通过ERP实现O2O的闭环显然找错道了。

二是存活时间短:餐饮门槛实在是太低了,所以成为很多人的创业首选。另外则是餐饮的持续运营门槛太高了,能长久活下去的不多。这样一来,ERP对这个行业的控制力自然减弱,估计算一算大众点评收购的ERP公司背后服务的餐饮企业存活率超过5年的有多少就知道了。

三是从业者受教育水平低:餐饮业还不能算是劳动密集型,但也算得上是从业者教育水平较低的行业,这是受制于工作强度、成本导致。最近两年餐饮业的薪资由于用工荒才有了普遍的提高,但是相对于其它很多行业来说仍然很低。所以餐饮业在系统投入上并不积极,一是要钱,二是投了也不一定有人会常用。从公开资料来看,大众点评投资的四家餐饮ERP服务的客户加起来也就是几十万家,估计占整个中国餐饮业不到百分之一的数量。

这三个行业特点制约着餐饮业的信息化进程,而传统的ERP系统又都是软件思维,还不具备联网能力,大众点评收购回来之后能不能有效改造确实是个未知数,原来过轻的商业模式或许会矫枉过正变成过重的商业模式,还取不了有效的成绩,那就得不偿失了。

而对于大型的连锁餐饮来说,投入自己开放ERP成为首选,一方面是前期投入虽然大一些,可是后续的维护成本相对低,另一方面是自主开发的还有知识产权国家还会给相应的补贴,自己开发的系统还可以适度免费开放给小型的餐饮企业使用,获得更多数据。当然,自主开发的可控性和灵活性也有很大的保障,这样一来大众点评又必须在建立O2O闭环上向这些大型连锁餐饮妥协,重新针对他们的系统开发新的API接口来对接数据。

这条路从战略上来看绝对不是最佳选择,反而是通过微信的支付体系和公众号体系使得餐饮企业在没有ERP系统的情况下,简单进行二次开发来实现点餐订座和移动支付实现闭环来得快一些,不知道大众点评这样干是希望提高估值,还是对微信支付和公众号体系失去了信心,或者想获得更多自主权不被腾讯套牢。或许从这个投资角度来看,后者可能性更大一些,毕竟腾讯投资入股20%之后时间里,并没有成功让大众点评上市,这多少让人有些受挫和产生不信任也变得可以理解了。

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