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餐饮会员管理要注意避免哪些问题

发布时间:2019-09-26 09:27:44 阅读量: 来源:Hi商
导读:做餐饮行业的,会员是一个非常重要的客户,但是在会员管理的过程中,大家都会或多或少的出现一些雷区,这些雷区稍微一不注意可能会引发一系列的问题,下面就让Hi客来跟大家讲讲
做餐饮行业的,会员是一个非常重要的客户,但是在会员管理的过程中,大家都会或多或少的出现一些雷区,这些雷区稍微一不注意可能会引发一系列的问题,下面就让Hi客来跟大家讲讲这个问题吧。

任何一种事物的出现,都是由稚嫩到成熟、由不完善到完善的。会员营销也是如此。特别是在现代经济社会中,会员制还处于普及阶段,很多问题还处于尝试和摸索阶段,需要不断地解决和变通。

但是,目前很多餐饮商家对于餐饮行业的会员营销这一板块的认识存在着一些误区。

误区一:会员营销适合所有餐饮商家

在很多人看来,一方面,餐饮商家进行会员营销,提升了忠诚顾客的满意度,从而延长了会员的消费周期,提升了消费频次,甚至提升了客单价,达到总体提升营收的目的。

另一方面,餐饮商家通过会员营销,成功构建了顾客的线上社区,不断与顾客互动,让顾客参与到餐饮商家的发展过程中,不断深化与顾客的关系,积累餐厅的品牌价值,从而间接达到提升营收的目的。可见,会员营销是成功的,是值得餐饮商家借鉴和应用的。

然而,并不是所有的餐厅都适合做会员营销。例如,小野二朗寿司店、沙县小吃就不适合进行会员营销。那什么样的餐厅可以做会员营销呢?

总的来说,适合做会员营销的餐饮商家应该具备3个特征:

1. 产品同质化竞争

具备这一特征的餐饮商家通过会员营销可以培养用户黏性,增加品牌的竞争力。如:茶饮品类。

2. 消费相对高频

餐饮商家的顾客有一定的消费频次,才会在成为会员之后再消费,才能让顾客感受会员的价值。如:做婚宴的商家就不适合做会员营销。

3. 产品具备价格弹性

当产品本身有价格弹性时,餐饮商家才能有给会员让利的空间。这是进行会员营销的基础。

误区二:会员就是优惠,方式单调

很多餐饮商家已经把会员营销付诸营销实践中了—一他们通过不同程度的打折、优惠活动来推动会员消费,除此之外,商家既没有提供其他会员营销策略,会员也没有享受到其他权益。

无论是实体店消费还是外卖平台消费,价格战都是主流策略—几乎每一个商家都在进行各种形式的打折,提供价格优惠。然而,在竞争激烈的餐饮市场上,要想真正赢得顾客的心,利用会员营销进行价格战是无法做到的,而是需要从文化与情感方面着手,从心理需求、情感需求等方面满足顾客。

【案例分享】一茶一坐

来自我国台海省的一茶一坐,是一个深受白领女性喜爱的中式休闲连锁餐饮品牌。它在做会员营销时,除了提供常规的价格优惠、赠券等会员权益外,还积极地与会员沟通,拉近与会员之间的距离——在推出新品的过程中召开会员见面会、CEO在各个城市巡回等,满足顾客的情感需求,积极贯彻“把客人当朋友,把伙伴当家人”的经营理念。

同时,一茶一坐的休闲氛围和经营策略改变了顾客对用餐的理解,诠释了一种新的感受和体验——用餐不仅是味觉享受,更是追求精致生活的一种表现。

有关餐饮行业两大典型的误区,Hi客就跟大家说到这里了,如果大家还有什么其它的问题的话,也可以继续观看我们Hi客的其它文章哦。